|
Uniquement plantée en chardonay (raisin blanc),
la vigne, commence son cycle végétatif
mi-avril début mai pour se terminer aux alentours
du 15 septembre.
LE TRAVAIL DE LA VIGNE
- La taillerie :
C’est le travail d’hiver, de janvier à
mars on taille les rameaux afin de choisir les bourgeons
fructifier et de rajeunir le cep.
- Le liage :
Celui-ci a pour but d’attacher les brins de
taille sur les fils.
- L’ébourgeonnage:
Il consiste à enlever les bourgeons non fructifier,
car ils prélèvent de la sève
inutilement et augmentent le volume de feuillage.
Cette opération est réalisée
au printemps.
- Le Palissage :
Les rameaux de vigne ayant poussés, nous les
redressons et les trions de façon à
ce que le raisin soit exposé au soleil et aéré
ceci pour éviter les maladies (pourriture grise,
mildiou).
- L’épamprage :
Réalisé à la
machine, l’épamprage consiste à
couper les brins dans leur hauteur de façon
à concentrer la sève vers la récolte.
L’été se terminant il va être
temps de vendanger.
- La vendange :
Pendant une période de huit à dix jour,
le raisin sera cueilli à l’aide de salariés
occasionnels puis dirigé vers notre centre
de pressage.
|
